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Die westliche Neuerfindung des Chai Latte entstand in den 1990er Jahren, als Kaffeehausketten immer populärer wurden und die Nachfrage nach neuen, aufregenden Getränken stieg. Chai Latte ist eine von zahlreichen Adaptionen des indischen Nationalgetränks Masala Chai. Die Kombination aus den kräftigen Aromen von Schwarztee und Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer mit der sanften Cremigkeit von Milch hat es in den letzten Jahrzehnten auf zahlreiche Menüs von Cafés auf der ganzen Welt geschafft.